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苹果手机删除的短信是可以尝试恢复的，具体方法有以下几种。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复误删的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了苹果的iCloud云备份功能，那么可以尝试从iCloud同步备份恢复删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机数据并尝试恢复删除的短信，但这种方法可能存在数据安全问题，使用时需谨慎。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复效果都可能受到多种因素的影响，包括备份时间、数据删除时间以及手机使用情况等，建议在发现短信误删后尽快采取行动，并使用合适的工具进行恢复，以上方法仅供参考，如有疑问可咨询苹果官方客服获取更多帮助和指导。